Coloque num tacho o azeite com a cebola, deixei fervilhar um pouco e depois juntei a curgete, o pimento, o alho francês, os cogumelos, o tomate e o vinho branco e deixei apurar uns minutinhos.
De seguida juntei o frango e o caldo de galinha e deixei cozer mais uns 20 minutos.
À parte cozi a esparguete em água com sal e 1 fio de azeite, quando estiver al dente juntar ao frango e legumes e misturar.
Servir de seguida.
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