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Escondidinho de siri

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Ingredientes:

- 1 kg de carne de siri
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 pimentão picado
- 2 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de colorífero
- 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco

Creme de macaxeira:
- 600 g de macaxeira
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de requeijão
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparação:

Passo 1: Tempere a carne de siri com o suco de limão e sal. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o pimentão, so tomates, as cebolas, o coentro e a carne de siri por10 minutos.

Passo 2: Acrescente o colorífero e o leite de coco e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Reserve.

Passo 3: Cozinhe a macaxeira em água e sal até que fique macia. Escorra bem a água.

Passo 4: No liquidificador, bata a macaxeira e aos poucos vá adicionando o requeijão, o leite e a margarina. Bata até obter um creme homogêneo.

Passo 5: Em uma travessa, coloque uma camada de creme de macaxeira, uma de creme de siri e por último, outra camada de creme de macaxeira.

Passo 6: Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para dourar. Sirva em seguida.


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