Começar por temperar o entrecosto, partido aos bocados pequenos e as gambas, com os ingredientes acima, excepto os coentros. Deixar marinar cerca de 15 minutos.
De seguida 250 g de arroz integral e deixar cozinhar por 10 minutos, temperar com sal.
Numa frigideira colocar no fundo um pouco de paperika , cerca de de 1,5 dl , e 1 colher de sopa de banha, colocar o entrecosto a fritar, de ambos os lados até perder a cor, depois ir juntando aos poucos o molho da marinada, quando o entrecosto estiver quase frito, juntar as gambas.
Vire as gambas á medida que forem perdendo a cor rosada. salpique com folhas de coentros e os picles, sirva de imediato.
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