Limpe as douradas, lave e dê-lhes uns golpes, depois, tempere-as com sal, pimenta e sumo de limão.
Limpe e lave o alho francês e corte às rodelas; lave o tomate e corte em cubinhos ou ás rodelas.
Numa caçarola, leve ao lume o azeite e a manteiga e, quando quentes, junte as rodelas de alho francês e mexa até quererem alourar; em seguida, adicione os cubos de tomate, mexa e tempere com sal, pimenta e orégão; junte o vinho branco e deixe cozinhar até os legumes murcharem.
Num recipiente que possa ir ao forno, espalhe no centro de do preparado de legumes. Sobre os legumes, coloque as douradas e, em cima, as fatias de bacon.
Cubra com os restantes legumes.
Complete com as batatas em volta. Leve ao forno a 180 graus 35 minutos.
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