Name: Dobrada com feijão
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: Um prato bem tradicional em Portugal!; 1 kg de dobrada; 2 latas de feijão branco de 800 gr (cada); 1/2 chouriço corrente; 1/2 morcela de arroz; 1/2 couve lombarda; 1/4 pimento encarnado; 3 tomates(usei congelado); 2 colheres de sopa de azeite; sal; 1 cebola média; 1 dente de alho; 1 folha de louro; salsa picada qb

Preparação

- Lave bem a dobrada , 2 a 3 vezes. Com algum tempo de antecedência coza a dobrada com sal. Reserve a água da cozedura e corte a dobrada em pedaços.

- Corte os chouriços em rodelas grossas.

- Corte também a a couve lombarda em juliana fina.

- Entretanto refogue num tacho a cebola finamente picada, o alho e o tomate no azeite até a cebola estar translúcida.

- Junte a couve lombarda, bem como o pimento aos cubos e o louro. Deixe ganhar cor e junte uma concha do caldo da cozedura da dobrada. Deixe ferver.

- Assim que ferver junte mais caldo até a panela estar meia.

- Junte o feijão bem escorrido , as rodelas de chouriço , baixe o lume e deixe cozer.

- Assim que o lombardo estiver cozido e o molho mais espesso junte então a dobrada e sempre em lume brando, deixe apurar mais uns 10/ 15 minutos, mexendo de vez em quando.

- Polvilhe com salsa picada, mexa novamente e desligue o lume.

- Sirva bem quente.

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Dobrada com feijão

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