Começar por preparar o frango. Após cortar os peitos em cubinhos temperar com as folhas de louro em pedaços, o alho picado, o molho de soja, pimenta e noz moscada.
Deixar o frango a marinar no frio enquanto se vai preparando o resto da refeição.
Passar então ao molho: juntar o sumo de limão com o mel, o alecrim e a pitadinha de sal num tachinho e levar ao lume deixando ferver até reduzir o sumo, e começar a engrossar ligeiramente.
O molho deve repousar um pouco antes de ser servido, daí ser feito antes do frango.
Começar depois a preparar o arroz. Colocar num tacho um fio de azeite e os alhos picados e uma folha de louro.
Deixar os alhos deitarem o seu sabor para o azeite, e quando começarem a querer dourar retirar o louro e juntar o arroz, mexendo bem.
Deixar fritar o arroz junto com o alho durante um ou dois minutos e juntar depois duas medidas de água e temperar com sal. Tapar e deixar cozinhar.
Entretanto, com o arroz a fazer, já podem preparar o frango: numa frigideira anti-aderente colocar um pequeno fio de azeite e deixar aquecer bem.
Deitar então o frango com a marinada na frigideira e ir mexendo até a marinada secar e o frango começar a dourar.
Servir o frango com o molho, enformar o arroz e decorar com raspa de limão.
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