Lave e limpe bem a carne siri, deixando um pouco em água de limão. Reserve. Faça um refogado com a cebola, alho, tomates, pimentão, salsa, coentro, cebolinha e azeite, e deixe apurar bem.
Adicione a carne de siri e refogue bem. Junte o caldo de galinha dissolvido em um copo de água quente. Acrescente o leite de côco e deixe apurar mais um pouco. Bata no liqüidificador os ovos, o leite e o amido de milho.
Misture ao refogado e volte ao fogo até ficar cremoso. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, a mostarda, o molho inglês e a pimenta do reino. Banhe um prato refratário com o queijo.
Coloque o creme, cubra com o queijo restante e levar para gratinar. Acompanhe com arroz branco e purê de batatas.
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