Coza as carnes.Comece pela carne de vaca que demora sempre mais e depois vá juntando a galinha, orelha, chispe,entrecosto, toucinho entremeado e os enchidos.
Atenção à morcela de arroz que rebenta com facilidade. À parte coza a farinheira para aproveitar a água e fazer o arroz.
Corte a couve em quatro e coloque-a em água com vinagre para fazer sair alguma lagarta que tenha.
Retire um pouco do caldo de cozer as carnes e coza os legumes. Junte a hortelã nesta altura.
Faça um arroz bem soltinho utilizando a água onde cozeu a farinheira.
Antes de servir corte as carnes em pedaços pequenos. Sirva o cozido acompanhado de feijão ou grão cozido e arroz.
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