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Coxa de frango assado e recheado

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Oferecem um bom jantar que opta nesta receita de frango enchido.

Ingredientes:

1) Coxa:
- 1 kg de coxa de frango
- 1 dente de alho picadinho
- sal e pimenta do reino a gosto

2) Recheio:
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 1 xícara (chá) de espinafre cozido
- 2 tomates picadinhos
- azeitona preta a gosto
- salsinha e hortelã picada a gosto
- sal e pimenta do reino
- 1 fio de azeite

3) Molho:
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho
- 1 talo de salsão
- 1 talo de erva doce
- 3 tomates picados sem sementes
- 2 colheres (sopa) de caldo de galinha em pó
- 1 fio de azeite

Preparação:

Passo 1: Temperar as coxas e descolar com uma faca a carne do osso do frango.

Passo 2: Em uma panela colocar todos os ingredientes do recheio e dourar um pouco.

Passo 3: Rechear as coxas, fechar com os palitos e dourar em uma frigideira com um fio de azeite.

Passo 4: Em seguida, leve para assar por 15 minutos.

Passo 5: Para o molho, frite a cebola e o alho com um pouco de azeite.

Passo 6: Coloque todos os outros ingredientes e deixar apurar.

Passo 7: Sirva com a coxa de frango recheado.


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Perguntas:

Gostaria de saber se posso escaldar as coxas antes de temperar ?

Resposta:

Eu acho que se escaldar antes, vai ficar mais difícil de rechear.


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