Misture o fermento e o sal na farinha. Lembrando que se utilizar o fermento biológico, misture na água (levemente aquecida). Na dúvida siga as instruções do rótulo da embalagem. Acrescente o restante dos ingredientes e mescle até a massa da pizza fica lisa e homogênea.
Coloque para descansar por 30min ou até dobrar de volume.
Lembrando também que o fermento é usado para dar sabor a pizza. Caso não tenha em casa, pode-se fazer sem ele. Faça um teste com e sem fermento e veja qual te agrada mais. Eu, particularmente, sempre faço com fermento, deixando a pizza com sabor que lembra pão
Se preferir uma massa fina e crocante, abra os discos bem finos e faça furos com um garfo (para não criar bolhas quando for assar).
Se preferir uma massa mais espessa, depois de abrir os discos deixe descansar por 15 min. Faça furos com um garfo.
Asse a 170ºC entre 5 a 10 min (pré cozinhar a massa). Acrescente o recheio de seu agrado e leve novamente ao forno até derreter o queijo (se não tiver queijo deixe no forno por 10 min). E está pronta sua pizza!!!
Em casa eu sempre faço uma quantidade maior. E depois de pré-assada eu congelo as massas. E quando quero uma pizza não preciso pedir, abro o freezer coloco o recheio e 10 min no forno. Fácil não?
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Esta receita eu posso usar a farinha de trigo integral? E posso colocar alguns grãos?
Resposta:
Olá. Esta receita foi enviada ao site do PetitCHEF. Para massas, se quiser usar a farinha integral, é aconselhável 1/2 da branca e a outra 1/2 integral. Espero ter ajudado. Um grande abraço.
Eu já coloco o molho te tomate triturado e semacasca e as sementes além do sal. Como solta água vou coando o molho para tirar o excesso de água o que permite após descongelar não ficar a massa mole. Se colocar o tomate sem o sal e ele não perder a água, ao descongelar ele solta muito a água e amolece a massa.
Fiz uma assadeira para o meu forno elétrico com tijolos refratários cortados com a makita que fica muito bom para assar pizza depois de deixar os tijolos bem quentes.
Estou fazendo nos dias de jogos da Copa . Discos pequenos e individuais . Vários ingredientes para "personalizar" conforme o gosto de cada um. Não há quem não goste !!!
A PIZZA mais desejada do mundo!
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Comentários dos membros (62):
Ok
Bom demais
Vou testar
Maravilhas as receitas do Petitchef ....
super práticas, econômicas, gostosas ...
muito obrigada ... sempre as aproveito ...
Estou fazendo nos dias de jogos da Copa . Discos pequenos e individuais . Vários ingredientes para "personalizar" conforme o gosto de cada um. Não há quem não goste !!!
Excelente receita.
Gostei da técnica do garfo!
Eu faço pizza, mas não sabia a maneira de congelar a massa.Grata pela dica!!
Amei essa receita bjs, vou fazer.
Amei vou fazer aprendir o truque do garfo
MUITO BOM