Choquinhos à Espanhola

Preparação

• Lavam-se bem os choquinhos e enxugam-se num pano limpo.
• Numa frigideira com azeite, margarina e alhos picados juntam-se os choquinhos e temperei de sal e pimenta preta de moinho. Tapa-se e deixa-se cozinhar por 15 minutos.
• Retire do lume e reservei numa taça aquecida onde, no fim, servi.
• Piquei a cebola para a frigideira onde fritei os chocos, tempera-se com o colorau e vai ao lume até a cebola estar macia. Regua-se com o vinagre.
• Verti o preparado de cebola sobre os choquinhos e polvilhei com a salsa picada. Envolvi tudo.
• Acompanhei com batatas cozidas e salada de tomate.