Ceia de reveillon!

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9 comentários

Uma receita completa e saboroso.

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Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6 porções
Tempo de Preparação: 40 Minutos
Tempo de Cozedura: 1 Hora
Pronto em: 1 h, 40 m
Dificuldade: Médio

Ingredientes:

- 100 g de queijo gorgonzola
- 30 g de manteiga de ervas
- 50 g de farinha de trigo
- 150 ml de leite
- 350 ml de creme de leite fresco
- 10 ml de vinho branco seco
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 200 g de linguiça calabresa cortada em tirinhas
- 2 xic de arroz
- 600 g de frango em pedaços
- 50 g de toucinho defumado picado
- 1 paio
- 2 tomates
- 8 folhas de repolho
- 1 cebola ralada
- ½ kg de lombo (dessalgado)
-5 xic de água fervente com 3 caldos de galinha
-400 g de bacalhau dessalgado e cortado em pedaços
- 2 cebolas cortada em lâminas
- 3 batatas cozidas e cortadas em rodelas
- azeitonas pretas
- 3 tomates em rodelinhas finas
- Azeite de oliva de boa qualidade
- Sal a gosto
- salsinha picada
- 5 dentes de alho em lâminas
- 1 peça de lombo de porco de aproximadamente 1,5 kg
- 1 limão siciliano
- 1 laranja
- 2 pimentas dedo de moça picadas sem semente
- sal
- pimenta-do-reino
- 4 dentes de alho picados
- 200 g de bacon
- Aceto Balsâmico
- sálvia
- manjericão
- salsinha
- 8 ovos
- 100 g de açúcar
- 100 g de amêndoas bem trituradas (farinha)
- 80 g de farinha de trigo
- 20 g de fermento em pó
- 2 bananas cortadas em finas fatias
- 10 colheres (sopa) de geléia de frutas vermelhas
- 250 g de creme de leite fresco batido em chantily
- amêndoas peladas laminadas a gosto
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Preparação:

Passo 1: Em uma panela, coloque a manteiga e aqueça até derretê-la. Junte a farinha de trigo e misture vigorosamente até obter uma mistura homogênea. Acrescente o leite, o creme de leite e o vinho e cozinhe até engrossar. Por fim, junte os queijos gorgonzola e parmesão e mantenha o molho em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Junte a calabresa. Sirva com torradas ou fatias de pão de sua preferência.

Passo 2: Frite o toucinho. Acrescente o frango e doure bem. Acrescente o lombo. Junte a cebola , o arroz e refogue bem. Acrescente o paio e o caldo de galinha. Junte o repolho e o tomate. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por 20 min. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 min e sirva.

Passo 3: Em um refratário coloque uma camada de batatas. Por cima as cebolas e o alho previamente refogados em azeite. Cubra com o bacalhau. Coloque as azeitonas. Cubra tudo com as rodelas de tomate e polvilhe com sal. Regue fartamente com azeite de oliva e salsinha e leve ao forno. Retire do forno e sirva.

Passo 4: Abra o lombo com uma faca formando um grande "bife". Tempere com sal, pimenta do reino, limão siciliano, laranja e o alho. Deixe marinando por 2 horas.
Faça uma mistura das ervas picadas, a pimenta dedo de moça e aceto balsâmico. Espalhe o bacon picado por cima do lombo aberto e jogue essa mistura por cima. Enrole como um rocambole e prenda com um barbante. Leve pra assar em forno médio até que esteja suculento e dourado.

Passo 5: Bata bem os ovos com açúcar. Junte as amêndoas trituradas, a farinha de trigo, as amêndoas laminadas e por último o fermento em pó. Numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa numa espessura de 0,5 cm.
Leve ao forno bem quente (250 graus) por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme sobre um perfex limpo e úmido. Espalhe a geléia de frutas vermelhas por toda a superfície da massa. Disponha as fatias de banana. Cubra tudo com chantily. Enrole o rocambole. Enfeite com chantily, amoras e morangos.



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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 30/12/2011, 00:21

Além de saborosa, bastante nutritiva. Amei.

5 / 5
Publicado 21/12/2012, 00:31

Muito boa essa receita gostei de mais

3 / 5
Publicado 27/12/2012, 18:02

Excelentes dicas. Feliz Ano Novo!!

5 / 5
Publicado 27/12/2011, 01:50

Excelente receita :) vou testar!

3 / 5
Publicado 26/12/2011, 16:46

GOSTEI MUITO DAS RECEITAS

5 / 5
Publicado 30/12/2012, 23:36

Adorei que delícia!!!

5 / 5
Publicado 31/12/2012, 00:43

Dorei!!!!!!!

1 / 5
Publicado 30/12/2012, 14:20

Chately

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