Name: Cavalas á ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 cavalas médias; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; 3 tomates médios bem madurinhos; 1 pimento vermelho; 1 pimento verde; 2 ou 3 folhas de louro; 1 ramo de coentros, usei congelados.; Azeite, sal e pimenta q.b.

Ingredientes

3 cavalas médias
1 cebola grande
3 dentes de alho
3 tomates médios bem madurinhos
1 pimento vermelho
1 pimento verde
2 ou 3 folhas de louro
1 ramo de coentros, usei congelados.
Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação

Cortar a cebola de modo grosseiro e picar os alhos, levar ao lume com o azeite, juntar o louro e os coentros picadinhos. Arrajar entretanto os pimentos e cortar em tirinhas e juntar ao refogado e deixar cozinhar uns minutos.
Juntar o tomate cortado em cubinhos e deixar cozinhar até ficar tudo macio e temperar a gosto, com sal e pimenta. Deitar metade desta mistura num pirex ou outro tabuleiro de ir ao forno, colocar as cavalas por cima e cobrir com o restante e regar com o molho que entretanto se formou.
As cavalas não temperei com antecedencia e não senti falta de tempero nenhum. Levar ao forno pré-aquecido a 230º mais ou menos 30 minutos, depende do tamanho das cavalas.
Servi acompanhado de batata cozida, ficou um prato muito agradável.

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Fotos

Perguntas:

Bom dia, O meu nome é Nuno Sales Henriques, sou investigador no Grupo de Investigação de Pesca Costeira (CFRG- Coastal Fisheries Research Group) do Centro de Ciências do Mar (CCMar) da Universidade do Algarve. Presentemente temos em mãos um projecto que visa a valorização da cavala, como um produto de pesca saudável e sustentável. Dentro de uma panóplia de assuntos estudados neste projecto, como a biologia populacional e propriedades nutricionais, estamos também, em parceria com a Escola Superior de Hotelaria e Turismos, a recolher uma serie de receitas para depois divulgar pelo público em geral. Descobrimos esta sua receita a qual gostariamos de a poder divulgar. Para isso precisamos de saber se a receita é da sua autoria, mesmo que adaptada de uma outra receita. Por último, precisamos de saber se autoriza a divulgação da mesma, nos folhetos ou outros meios de divulgação. De salientar que a autoria da receita será também indicada aquando a divulgação da mesma. Sem mais assunto de momento. Com os melhores cumprimentos, Nuno Sales Henriques.

Resposta:

É sim, a ideia de por as cavalas foi minha, normalmente faço ratatouille e junto o que tiver na altura, ovos escalfados, peixe em cima ... Obrigada