Name: Carne estufada com grão
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de carne de novilho cortada em cubos médios; 2 cubos de caldo de carne; 1 cebola picada finamente; 2 dentes de alho picados finamente; 4 c. sopa de azeite; 1 c. chá de pimentão-doce; 200 ml de vinho branco seco; 1 folha de louro; 2 cenouras grandes cortadas em rodelas; 1 lata grande de grão-de-bico; 1 boa pitada de cominhos moídos; sal e pimenta moída no momento; salsa fresca picada

Preparação

Coloque a cebola, os alhos picados e o azeite numa panela, e deixe alourar, mexendo com frequência.
Junte os cubos de carne e o louro e envolva. Tempere com sal, pimenta e o pimentão-doce.
Junte a carne e deixe-a dourar de todos os lados e depois regue com o vinho branco. Adicione as rodelas de cenoura.
Baixe o lume e cobra com a tampa. Deixe cozinhar em lume brando por aproximadamente 2 horas, ou até a carne se apresente bem tenra.
Se for necessário, junte mais um pouquinho de água para o molho não secar. Tempere com os cominhos no final da cozedura.
Entretanto, lave e escorra muito bem o grão-de-bico.
Junte ao preparado anterior e misture. Deixe cozinhar por mais 5-7 minutos, ou até ficar quente.
Polvilhe com salsa picada a gosto e serva de seguida.

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Carne estufada com grão

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