Name: Carne de panela ao vinho tinto
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 800 g de carne (coxão mole, lagarto); 300 ml de vinho tinto seco; 400 g de mini cebolas; 70 g de bacon; 1 1/2 litro de caldo de carne; 4 torradas de pão árabe; alecrim, tomilho; 1 dente de alho; azeite de oliva extra virgem a gosto; pimenta do reino preta a gosto

Preparação

Limpe o alho, lave o alecrim e o tomilho e pique tudo fininho

Corte o bacon em fatias finas e jogue sobre elas as ervas picadas com o alho e a pimenta-do-reino moída.

Cubra a carne com as fatias de bacon e amarre-as com barbante

Descasque as mine cebolas e divida-as em quartos.

Doure a carne numa panela com 50 g de azeite de oliva, acrescente os quartos de cebola e o vinho

Cozinhe em fogo alto por 5 minutos, adicione o caldo de carne já quente, tampe a panela e abaixe o fogo.

Cozinhe por cerca de 2 horas e meia, até que o molho fique encorpado.

Retire a carne do fogo e corte-a em fatias

Arrume na travessa, regue com o molho e as cebolinhas e sirva.

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Carne de panela ao vinho tinto

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