Colocar no tacho de barro a cebola partida em meias luas, regar com um pouco de azeite e pôr por cima as batatas cortadas às rodelas grossas, depois dispôr em cima destas o peixe e a polpa de tomate.
Temperar com sal e pimenta e regar novamente com mais um pouco de azeite e com o vinho branco.
Terminar a preparação do prato com um raminho de salsa por cima.
Levar ao lume a cozer lentamente, abanando o tacho de vez em quando.
Serve-se bem quentinho.
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