Caldeirada de frango

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3 comentários


  • Caldeirada de Frango
  • Caldeirada de Frango, Foto 2
  • Caldeirada de Frango, Foto 3
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6 porções
Tempo de Preparação: 25 Minutos
Tempo de Cozedura: 1 Hora
Pronto em: 1 h, 25 m
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

- 1 Frango com cerca de 1,5 Kg
- Sal, pimenta e louro em pó qb
- Colorau qb, e sumo de meio limão
- 5 ou 6 batatas médias
- 2 Cenouras médias
- 1 Pimento vermelho
- 4 Cebolas grandes
- 4 Dentes de alho
- 1 Lata de tomate ou 5 tomates maduros
- 1 dl de Polpa de tomate
- 1,5 dl de Vinho Branco
- 1/2 Ramo de salsa
- 1,5 dl de Azeite
- 1 Malagueta

Preparação:

Passo 1: Arranjar o frango e cortar em pedaços. Temperar com sal, colorau, louro em pó e sumo de 1/2 limão. Deixar temperado de um dia para o outro.

Passo 2: Cerca de 2 horas antes de servir a caldeirada, começar a preparar os legumes.

Passo 3: Limpar o pimento e cortar às tiras não muito grossas; descascar as cebolas e cortar às rodelas; pelar e picar os dentes de alhos; preparar o tomate e cortar em bocadinhos; descascar as batatas, e as cenouras, lavar e cortar com 1 cm e 3 mm aproximadamente de espessura respectivamente; arranjar um raminho de salsa.

Passo 4: Num tacho, deite um fiozinho de azeite, por cima coloque camadas de cebola, tomate, alho, pimento, frango, batatas e cenouras. Repetir as camadas.Terminar com batatas, cenouras, cebola e polpa de tomate.

Passo 5: Colocar o raminho de salsa, temperar com um pouco de sal, e a malagueta.Regar com o vinho branco, a polpa de tomate e o resto do azeite.

Passo 6: Levar ao lume e quando começar a ferver, reduzir e deixar cozer em lume brando cerca de 45 minutos. Manter o tacho tapado e não mexer com colher. Abanar o tacho de vez em quando.

Passo 7: Verificar se está tudo cozido, rectificar os temperos e servir.O caldo da caldeirada fica grossinho e é óptimo com pão caseiro.



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Comentários dos membros:

4 / 5
Publicado 24/11/2012, 15:51

Huuuuuuuuuuum delícia

5 / 5
Publicado 15/03/2013, 15:02

Muito bom

1 / 5
Publicado 24/04/2013, 13:30

Amei


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