Name: Caldeirada de entrecosto
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 800 g entrecosto; 550 g de batatas; couve lombardo q.b.; 125 g chouriço; 1 lata tomate em cubos pequena; 1 pimento vermelho pequeno; 2 folhas de louro; 3 dentes de alho; 1 cebola grande ou 2 medias; 150 a 200 g vinho branco; -200 a 250 g de agua; sal, pimenta

Preparação

Aquecer o azeite num tacho, e fritar os pedaços de entrocosto até ficarem dourados e estaladiços, com estes previamente salgados.
Entretanto temperar com pimenta e rectificar sal se necessário.
Adcionar o vinho branco e deixar o lume alto para que cozinhe evaporando um pouco.
De seguida colocar camadas de batata, couve, cebola, tomate, tiras de pimento, fatias de alho e chouriço.
Temperar com sal e pimenta e as folhas de louro partidas ao meio em cada camada, não muito, mas para que ganhe gosto.
Deixar cozinhar em lume brando até td estar cozido.
Servir com pão torrado.

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Caldeirada de Entrecosto

Ingredientes

Preparação

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