Name: Cação ao vinho
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Kg de cação em postas; 3 colheres (sopa) de azeite; 2 cebolas picadas; 4 tomates picados; 1 cenoura ralada; 1 talo de alho-poró picado; 3 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho picado; 2 pimentas dedo de moça sem sementes picados; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 1 colher (café) de açafrão; 1 xícara (chá) de vinho branco; 2 colheres (sopa) de maionese; 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Preparação

Tempere o peixe com sal, pimenta e açafrão. Deixe na geladeira por, no mínimo 2 horas.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o alho, o alho-poró e o pimentão. Refogue mais.
Depois os tomates, a pimenta e a cenoura. Adicionar sal [se achar necessário] e deixar refogar até que o tomate solte a água e forme um molho ralo.
Ajeite as postas de peixe com cuidado e vá virando de maneira a cozinhar dos dois lados.
Regue com a maionese diluída na vinho. Deixe cozinhar nesse molho até ficar um molho espesso.
Polvilhe o cheiro-verde, apague o fogo e sirva.

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Cação ao Vinho

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