BOLO DE TRAIRA

Preparação

• Lave bem a traira e coloque em uma panela com água para ferver.
  Em outra panela coloque o óleo,a cebola e o pimentão bem picados e de uma fritada
  Quando o peixe estiver cozido retire da água e deixe esfriar.
  Depois retire cuidadosamente os espinhas
  Coloque a massa do peixe na cebola que estava fritando
  De uma refogada e coloque o tomate picado,o sal e a pimenta e deixe ferver.
  Quando estiver quase seca a massa de peixe retire do fogo e reserve.
  Com as claras bata em neve,coloque as gemas,bata e coloque os temperos verde.
  Coloque um pouco deste ovo na massa reservada e misture bem.
  Unte uma prato refratário,coloque a massa de peixe e por cima o que sobrou do ovo batido
  Leve ao forno para assar.
  Decore a gosto.