Name: Bifinhos de porco preto recheados com camarão
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 160 Gr. Escalopes do lombo de porco preto; 100 Gr. Gambas cozidas; 1 Colher de sopa de mostarda; 50 Gr. Coentros; 3 Dentes de alho; 2 Colheres de sopa de azeite; 150 Gr. Batatas palito; 80 Gr. Feijão Verde; Sal Q.B.; 1 Cálice de vinho branco; 2 Dl. Óleo girassol; 1 Folha de louro

Preparação

Trituram-se os coentros com dois alhos e a mostarda até fazer uma papa homogénea e barram-se os escalopes bem espalmados só de um lado;
Cozem-se as gambas em água e sal, descascando-as em seguida.
Cortam-se as gambas ao meio e colocam-se no meio dos escalopes;
Fritam-se os escalopes no azeite com um dente de alho e uma folha de louro.
Refrescam-se com vinho branco logo após a fritura;Fritam-se as batatas em palito no óleo;O feijão verde é cozido e escorrido.
Após cozido salteia-se o feijão verde com um pouco de azeite da fritura dos escalopes;
O acompanhamento deste prato é com a batata frita e o feijão verde salteado ou pode também optar pelas migas de feijão frade.

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Bifinhos de Porco Preto Recheados com camarão

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