Batatinhas assadas com salsinha (vegana)

De Cantinho Vegetariano


Ingredientes:

- 24 batatas bolinha lavadas e com casca
- 1/4 de xícara de azeite
- 48 ramos miúdos de salsinha
- Sal e pimenta-do-reino

Preparação:

Passo 1:

Aqueça o forno a 180ºC (médio). Corte as batatinhas ao meio.

Passo 2:

Coloque o azeite numa assadeira grande e que acomode as metades numa camada só, polvilhe com sal e pimenta, misture e espalhe para que o azeite cubra todo o fundo da assadeira.

Passo 3:

Encoste um ramo de salsinha na face cortada de cada metade de batata, coloque na assadeira com o lado estampado para baixo e pressione para colar.

Passo 4:

Asse por uns 20 minutos, até que a batata esteja macia, dourada nas bordas e com a casca ligeiramente estufada.

Passo 5:

Retire do forno, descole a batata da assadeira com cuidado e passe para um prato, deixando o lado estampado com as ervas para cima.

Informações nutricionais (para 1 porção):

944Kcal47%

Calorias

197.2g66%

Glícidos

4.3g7%

Gordura total

0.2g1%

Gordura saturada

14.4g29%

Proteínas

26.8g100%

Fibras

54.1g60%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 1021g

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