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Batatinhas assadas com salsinha (vegana)

De Cantinho Vegetariano

Ingredientes:

- 24 batatas bolinha lavadas e com casca
- 1/4 de xícara de azeite
- 48 ramos miúdos de salsinha
- Sal e pimenta-do-reino

Preparação:

Passo 1: Aqueça o forno a 180ºC (médio). Corte as batatinhas ao meio.

Passo 2: Coloque o azeite numa assadeira grande e que acomode as metades numa camada só, polvilhe com sal e pimenta, misture e espalhe para que o azeite cubra todo o fundo da assadeira.

Passo 3: Encoste um ramo de salsinha na face cortada de cada metade de batata, coloque na assadeira com o lado estampado para baixo e pressione para colar.

Passo 4: Asse por uns 20 minutos, até que a batata esteja macia, dourada nas bordas e com a casca ligeiramente estufada.

Passo 5: Retire do forno, descole a batata da assadeira com cuidado e passe para um prato, deixando o lado estampado com as ervas para cima.

Informações nutricionais (para 1 porção):

  • Calorias:
  • 946Kcal
  • 47%
  • Glícidos:
  • 197.4g
  • 66%
  • Gordura total:
  • 4.4g
  • 7%
  • Gordura saturada:
  • 0.2g
  • 1%
  • Proteínas:
  • 14.5g
  • 29%
  • Fibras:
  • 26.9g
  • 108%
  • Açúcar:
  • 54.3g

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 1021g

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