Criar Novo Registo | Login with:
Palavra-passe esquecida ?  

Bacalhau no pão

(4.33/5 - 33 votos)

2 comentários
BACALHAU NO PÃOTipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6 porções
Tempo de Preparação: 45 Minutos
Tempo de Cozedura: 30 Minutos
Pronto em: 1 h, 15 m
Dificuldade: Difícil
Imprima esta página
Ingredientes:

1 Pão saloio redondo dos altos
2 postas grandes de bacalhau
2 tomates médios muito maduros e sem pele
2 cebolas médias (picadas muito fininhas)
3 dentes alho (muito fininhos também)
1 colher sobremesa de mostarda
2 pézinhos de coentros picadinhos
Pimenta branca (1 pitada)
1 folha louro (sem o fio do meio)
2 gemas de ovo batidas
Sal (q.b)
Azeite (q.b)
Preparação:

Passo 1: Tirar uma tampa na parte de cima do pão.

Com a mão, tirar o miolo, tendo o cuidado de deixar uma capa com a grossura de 1 dedo a toda a volta.

Passo 2: Cozer o bacalhau (e guardar a água).
Quando cozido, tirar as peles e as espinhas e desfiar o bacalhau.

Passo 3: Ligar o forno e quando estiver quente, colocar o pão – com a tampa à parte – e deixar tostar cerca de 10 a 15 minutos. (convém verificar, pois deve ficar tostado mas não muito rijo e seco).

Passo 4: Pôr o miolo, esfarelado, numa taça funda com cerca de 0.5 dl da água quente onde cozeu o bacalhau. Apertar bem para que fique apenas húmido.

Passo 5: Entretanto:

Num tacho, fazer um refogado com o azeite, tomates, cebolas, alhos , louro, e juntar a pimenta.

Tirar as metades do louro.

Juntar o refogado ao bacalhau desfeito e mexer.

Juntar também o miolo do pão, mexer bem.

Passo 6: Por fim juntar os ovos batidos, a mostarda e os coentros picadinhos. Misturar bem tudo.

Rectificar o sal.

Passo 7: Colocar essa massa dentro do pão já tostado.

Vai ao forno já aquecido, a 180ºC, durante 20 a 25 min.

Quando sair do forno, colocar por cima a tampa do pão e servir.



Imprima esta página
De turbolenta (Visitar o site)




Avaliar esta receita:

Comentários dos membros:

5 / 5

Divinal

heliaa | Publicado 06/08/2012, 16:56
5 / 5

Gostei muito!

Publicado 24/04/2012, 14:20

Perguntas:


Vídeo relacionado

  • Creme de AbóboraCreme de Abóbora
  • Tronco de NatalTronco de Natal
  • Bolachinhas de NatalBolachinhas de Natal
  • Bolo Rei EspanholBolo Rei Espanhol
  • Pasteis de NataPasteis de Nata
  • Creme BrûléeCreme Brûlée
  • Pie Pops CoraçãoPie Pops Coração
  • Madeleines com ChocolateMadeleines com Chocolate
  • Ovos de PáscoaOvos de Páscoa
  • Bolo Mágico de Baunilha e LimãoBolo Mágico de Baunilha e Limão

Receitas semelhantes



Artigos relacionados

Conheça o Bacalhau da ConsoadaConheça o Bacalhau da ConsoadaNatal no Brasil. Receitas gostosas desse povo divinoNatal no Brasil. Receitas gostosas desse povo divinoCarnaval no BrasilCarnaval no Brasil



(mg)
(g)
(oz)
(lb)
(kg)
(ml)
(cl)
(dl)
(l)
(°F)
(°C)

Pergunta do dia

Qual destas 4 frutas prefere?
Voto