Comece por preparar a crosta. Desfaça a broa em migalhas num processador. Junte o tomilho, a salsa e o alho picado. Junte azeite ao preparado até obter uma mistura que adira à posta do bacalhau.
Num tabuleiro de forno coloque azeite e as batatas novas com casca, bem lavadas. No centro coloque as postas de bacalhau com a crosta. Leve ao forno até as batatas estarem cozidas.
À parte, leve ao lume os dentes de alho picados com o azeite, junte as gambas descascadas e deixe cozinharem. Ripe o repolho em juliana e junte às gambas. Deixe cozinhar, não em demasia, pois pretende-se que o mesmo fique com o crocante dos talos.
Tempere com sal e pimenta preta a gosto e sirva, sob o bacalhau, com as batatas novas, regado com azeite.
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