Bacalhau com Broa e Farinheira

Preparação

• Cozer as postas de bacalhau, desfazer em lascas e reservar.
• Cortar a cebola em rodelas finas e picar 4 dentes de alho grandes. Acrescentar bastante azeite e uma folha de louro e deixar refogar, com tampa, de modo a que amoleçam bem mas não fiquem douradas.
• Acrescentar depois o bacalhau e saltear um minutinho. Temperar de sal e pimenta colocar num pirex, alisando a camada.
• Picar a broa na bimby.
• Numa frigideira picar 3 dentes de alho e o azeite, ligar o lume e colocar a farinheira deixando reservada uma rodela grossa apenas.
• Desfazê-la e saltear. Acrescentar a broa e misturar tudo muito bem. Colocar por cima da camada de bacalhau.
• Cozer as batatinhas com casca. Numa frigideira colocar 3 dentes de alho picadas, a rodela de farinheira desfeita, azeite e louro e saltear as batatas.
• Cozer os espinafres e escorrer.
• Numa frigideira colocar 3 dentes de alho picados e azeite e saltear os espinafres.
• Servir com azeitonas temperadas com alho e coentros.