Name: Bacalhau à minha moda
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 700 g de medalhões de bacalhau; 00 g de batatas em rodelas cozidas; 1 cubo de caldo de bacalhau; 2 tomates caqui sem sementes cortados em tiras; 2 cebolas cortadas em rodelas; 200 g de azeitonas pretas sem caroço; 6 dentes de alho cortados em lâminas finas; Salsinha picada; Azeite; Sal; Pimenta-do-reino

Preparação

Coloque as batatas para cozinhar com o tablete de caldo de bacalhau. Não deixe cozinhar demais, pois elas ainda vão ao forno. Escorra e reserve.
Em uma tigela funda misture o tomate, a cebola, o alho, a salsinha e a azeitona e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Em uma panela leve o bacalhau para ferver. Escorra e comece a montar o prato.
Num pirex, jogue azeite no fundo e coloque uma camada da mistura reservada. Cubra com metade das batatas em rodelas e regue com mais azeite.
Acomode o bacalhau por cima das batatas e regue com mais azeite.
Jogue o restante da mistura de tomates, ajeite o resto das batatas e finalize com azeite.
Cubra com papel alúminio e leve ao forno por 25-30 minutos.

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Bacalhau à minha moda

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