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Bacalhau à Brás - Receita do Chef Avillez

Um dos meus Chef preferidos é sem dúvida o Chef José Avillez.
Uma das receitas que mais atenção me despertou foi a do Bacalhau à Brás. O "Truque das gemas" não me saíu da cabeça até experimentar!
Experimentei e sem duvida... cá em casa o Bacalhau à Brás passou a ser cozinhado assim.

Prato Principal
2 porções
10 min
20 min
Médio
Bacalhau à Brás - Receita do Chef Avillez
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  • 25
  • 1017
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Ingredientes

2

Preparação

  • Numa frigideira ou tacho não muito alto, leve ao lume o azeite, a cebola cortada em meias luas bem finas, alho picado e uma folha de louro. Deixe refogar até a cebola ficar translucida.
  • Retire a folha de louro e acrescente o bacalhau desfiado e vá cozinhando.
  • Junte a batata palha, que deve ser caseira frita em azeite. Tempere com sal e vá acrescentando os ovos batidos.
  • Envolva a salsa picada, vá mexendo até ficar cremoso.
  • Sirva de imediato com azeitonas.

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Bacalhau à brás do petitchef


S Selene Receitas

Perguntas:

No bacalhau à Brás qual é o truque das gemas

Resposta:

Usar um dos ovos sem clara! Está na receita. Bons cozinhados Selene




Comentários dos membros (25):

Cezar65, 18/05/2021

Qual a quantidade dos ingredientes?

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Rosely Vidal, 17/06/2019

Delicioso

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
05/06/2013

Muito bom

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
08/06/2020

Vou experimentar....obrigada pela receita tem um excelente aspecto.

(0) (0) Comentário abusivo
ANTONIO, 17/06/2019

Nada de novo.Sempre o cozinhei assim!!

(0) (2) Comentário abusivo
JOICE-BACALHAU ABRAS, 11/11/2018

MUITO BOM MESMO...

(0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Obrigado pelo carinho e pela mensagem. Um grande abraço.

Sobrenome, 20/06/2018

Receita sem tirar nem por igual à tradicional. Pensei que tivesse qualquer coisa de diferente.

(0) (2) Comentário abusivo
Verdinho, 15/12/2014

Onde estão as quantidades e o tempo despendido ?

(0) (0) Comentário abusivo
01/05/2014

Facil

(0) (0) Comentário abusivo
08/06/2013

Buenissimo

(0) (0) Comentário abusivo

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