Bacalhau à Bras

Preparação

• Fazer o refogado com azeite, o colorau, a cebola e o alho;
  Juntar o bacalhau e deixar em lume brando durante 2 minutos +/ ;
• Colocar a água da cozedura e deixar ferver até ficar parcialmente evaporada;
  Juntar a batata palha e misturar cuidadosamente para não partir a batata;
  Bata os ovos, junte ao preparado, mexa, rectifique o sal e sirva polvilhando com salsa picada;
• Nota::
  Pode utilizar migas de bacalhau, migas de paloco, o que gostar mais;
  Se quer um sabor mais intenso da salsa, coloque a na altura do refogado;
  A quantidade dos ovos varia consoante a quantidade da batata;
  Não deixe a batata secar em demasia depois de colocar os ovos;
  Reservo sempre uma chávena d' água da cozedura do bacalhau para juntar ao refugado ganhando assim mais sabor;
  Coloque azeitonas para enfeitar o prato;