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Assado de carne moída com mandioquinha (aipim)

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Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 500 g de carne moída
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- 1 cenoura média cortada em cubos
- 100 g de cogumelo em conserva fatiado
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- Salsa picada a gosto
- 500 g de mandioquinha cozida
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Preparação:

Passo 1: Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne, tempere com o sal, a pimenta e refogue por cinco minutos. Junte o caldo de legumes, a cenoura e deixe cozinhar até ficar macia. Ponha o cogumelo, o amido de milho previamente dissolvido e cozinhe até engrossar. Misture a salsa, desligue o fogo e deixe esfriar.

Passo 2: Em um recipiente misture a mandioquinha, o ovo, a margarina e a farinha de trigo. Aqueça o forno a 200ºC. Em um refratário alterne camadas de mandioquinha e carne. Leve ao forno durante uns 20 minutos. Sirva o prato em seguida.


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