Arroz doce com lichia e coco

Preparação

• Coloque o arroz em uma panela, cubra com água, junte uma pitada de sal e a casca de limão.
• Deixe ferver em fogo baixo até o arroz absorver toda a água.Enquanto isso, escorra as lichias, reservando a calda.
• Misture a calda com o leite de coco e o açúcar. Vá adicionando essa mistura ao arroz pouco a pouco, à medida que ele for absorvendo o líquido. Mexa constantemente.
• Retire do fogo, acrescente a manteiga e transfira para uma tigela ou taças individuais.
• Cubra com as lichias e polvilhe coco ralado.