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Arroz de queijo da serra da estrela

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Uma receita prato original muito bom.

Ingredientes:

- 1 queijo da Serra da Estrela (casca)
- arroz carolino
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- fio de azeite
- água quente no dobro do volume do arroz
- pitada de sal
- 1 alho francês
- 1/2 chouriço corrente ou caseiro

Preparação:

Passo 1: Lavar o arroz e escorrer.Num tacho aquecer o azeite e acrescentar a cebola e o alho. Fritar em lume brando/baixo.

Passo 2: Acrescentar o arroz e fritar um pouco, mexendo sempre com a colher de pau.

Passo 3: Acrescentar a água quente e o sal e mexer.
Esperar que a água ferva, aí reduzir o lume para o mínimo possível.

Passo 4: Acrescentar por cima o alho francês cortado em rodelas finas e o chouriço em tiras pequenas. Tapar e deixar cozinhar 10min.. Desligar e deixar cozinhar no vapor mais alguns minutos antes de usar.

Passo 5: Colocar o queijo num pirex ou assadeira, rechear de imediato, calcando o arroz para preencher todos os espaços. Cobrir com a tampa do queijo.

Passo 6: Se houver necessidade levar ao forno bem quente 1-2min. apenas.


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