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Arroz de polvo malandro
Arroz de Polvo Malandro
Preparação
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Cozer o polvo com um pouco de água. O meu como encolheu ficou pronto em cerca de 45 minutos.
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Retira-se o polvo e corta-se em pedaços. Reserva-se a água.
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Fazer um refogado com alho picado, cebola picada, azeite e louro.
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De seguida juntar o pimento e o tomate chucha picado e deixar apurar. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco.
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Só depois é que se junta o vinho tinto, água de cozinhar o polvo e tempera-se com sal. Adicionar mais água se necessário.
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Tapa-se e deixa-se cozinhar o arroz.
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Por fim, e quando estiver bem malandro, junta-se o polvo e salsa picada.
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Desliga-se o lume e deixa-se repousar uns minutos e serve-se com salsa por cima fresca.
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