Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite. Corte o bacalhau em quadrados e adicione-os também. Mexa e adicione a polpa, o tomate em cubos e o feijão encarnado.
Tempere com sal e pimenta e acrescente o arroz. À parte, ferva a água e junte-lhe o caldo de legumes, mexendo até se diluir.
Verta sobre o preparado anterior, tape e deixe cozer o arroz. Retire do lume e reserve alguns minutos tapado. Salpique com a salsa picada e sirva.
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Devemos ou não lavar o arroz?
Receita de Bacalhau para a Semana Santa!
Sobras de bacalhau: O que fazer?
Feijão encarnado é o feijão vermelho. Espero ter ajudado. Um grande abraço.