Name: Almôndegas de feijão soja
Prep time: 12 h
Cook time: 3 h
Total time: 15 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 caneca de feijão de soja; 1\2 caneca de amêndoa triturada; 1\2 caneca de flocos de aveia; 1 c. (de sobremesa) de molho de soja; 1\2 cebola picada; 1 dente de alho picado; 1 ovo; 1 c. (de sopa) de sementes de sésamo; 5 c. (de sopa) de farinha integral; 1 c. (de sopa) de fermento; Sal, manjericão, açafrão em estigma qb (ou qualquer outra especiaria); Azeite ou óleo (opcional não usado); Pão ralado qb (opcional)

Preparação

Demolhar o feijão de soja durante 12h.

Escorrer a água e cozer durante 3 horas ou até ficar macio. Escorrer novamente.

Se houver alguma casca / película presa ao feijão é preciso removê-la.
Cobrir o feijão com água (pode-se usar alguma água da cozedura) e triturá-lo.

Juntar os restantes ingredientes, misturando o fermento em último lugar.

Deixar o preparado descansar por 20 mins no frigorífico.
Agora, esta parte pode ser feita de duas maneiras: frita ou no forno.

Se for para fritar, aquecer o azeite muito bem. Com a ajuda de duas colheres fazer bolinhas e fritar.
Se for no forno, pré-aquecer a 200º. Untar o tabuleiro com um pouco de azeite.

Fazer bolinhas com as mãos. Passar por pão ralado e colocá-las no forno.

Deixar assar até ficar dourado.

E uma dose saudável de proteína e hidratos.

Bom apetite!

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Almôndegas de feijão soja

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