Abrotea cozida com legumes

Preparação

• Lave o peixe corte-os em 3 partes. Tempere de sal e deixe estar com sal cerca de meia hora. Na hora de o cozer, lave-o novamente e coza-o em água temperada com sal, uma folha de louro e um fio de azeite.
• Corte as cenouras , golpeie as batatas ao meio e leve estes legumes a cozer com os ovos, com água e sal. Lave também os brócolos e coza-os juntamente com as couves de bruxelas.è natural que as couves de bruxelas cozam primeiro, por isso retire-as mal estejam cozidas.
• Depois dos brócolos cozidos passe-os por água fria para que se mantenham verdes e rijos. Descasque os ovos e as batatas.
• Sirva o peixe com os legumes e o ovos e regue com azeite e vinagre. Pode ainda juntar cebola finamente picada e salsa.