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Pizza Hut, massa pan

De Ki Dilicia
(4.23/5 - 56 votos)

3 comentários


Gente, para quem gosta da massa, essa pizza é divina! Essa é uma daquelas receitas para anotar e não perder! Já fiz duas vezes, e acabei usando a receita toda para fazer uma pizza só, gigante. Como vocês podem ver pelas fotos, a massa fica rechonchuda e abundante! Trata-se da massa "pan" da Pizza Hut, e, se fizer do jeitinho que explico, ficará quase igual à original!

Acho que assim grossa é que a massa fica boa, mas também acredito que dê para dividir a massa em duas pizzas mais finas.

Más notícias: você precisará de fôrmas com uma altura de 1,5 ou 2 cm e anti-aderentes para dar certo, pois nas de alumínio a massa pode grudar. Eu usei uma fôrma de pedra-sabão (que ganhei de meus amigos Paty e Islon), que mantém a pizza quentinha depois que sai do forno e ficou ótima! Você também precisará de uma batedeira planetária Arno ou uma Kitchen Aid stand mixer, com batedor de gancho (hook) para massas pesadas.

Assei no forno a carvão, mas no forno a gás (bem quente) também dá certo!

A dica que dou é usar cogumelos frescos tipo Paris, pois eles é que dão aquele sabor de "pizza supreme" à Pizza Hut. Você pode encontrá-los nos mercadões, no Pão-de-Açúcar ou nos Carrefours Bairros, em SP, ou na rede Super Nosso, em BH, mas cuidado: eles possuem vida útil brevíssima. Compre no dia em que for utilizar ou salteie-os no próprio suco e congele-os (ficam escuros, mas o sabor não muda). Da última vez usei shitakes e, acreditem, não é a mesma coisa!!!

Ingredientes massa (atenção: você pode usar as medidas - copo e colher - da máquina de fazer pão, se tiver):
três colheres (sopa) de leite em pó (ou 15 gramas)duas colheres (chá) de fermento biológico instantâneo (tipo Fermix)1 copo e meio de água morna (ou 360 ml)4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo1 colher (chá) de sal1 colher (sopa) de açúcar2 colheres (sopa) de óleo vegetal (de milho, soja...)1/2 xícara de óleo vegetal (reserve para untar a fôrma)
Misturar os três primeiros ingredientes na tigela da batedeira até dissolver o fermento (evite bater agora, pois espirra). À parte, misture os demais ingredientes secos.

Ligue a batedeira na velocidade 2 e vá acrescentando os ingredientes secos. Talvez tenha que aumentar a velocidade, pois a massa fica pesada. No começo a massa fica toda solta, mas depois formará uma bola. Enquanto ainda estiver solta, acrescente as duas colheres de óleo.

Deixe a massa batendo durante 10 minutos contados no relógio. Se a sua batedeira for a da Arno, é bom ficar segurando-a, pois ela balança muito e anda sozinha pela pia, pois a massa fica pesada!

Retire a massa da batedeira e deixe descansar coberta com um pano até triplicar de volume (mais ou menos uma hora).

Decida se vai usar toda a massa para uma pizza grande apenas ou se vai dividir em duas (depende do tamanho de suas fôrmas). Derrame a meia xícara de óleo sobre a fôrma (não diminua a quantidade, senão não fica igual!). Abra a massa com o rolo, mais ou menos do tamanho da fôrma. Transfira a massa para a fôrma e acomode-a direitinho, fazendo as bordas com as pontas dos dedos. Empregue o molho e o recheio. Leve para assar em forno a 200 graus, durante uma meia hora (fique de olho na parte de baixo da massa, levantando sempre para espiar o ponto!).

Essa massa não precisa pré-assar.

Ingredientes recheio (sugestão):
Para o molho: bata no liquidificador dois tomates italianos sem sementes, meia cebola pequena, um dente de alho pequeno, sal e um fio de azeite. Não colocar água. É só bater e usar.300 gramas de mussarela raladameia calabresa fatiadacogumelos Paris frescos, previamente salteados e fatiadoscubinhos de pimentão verde (sem exageros)cubinhos de tomate sem sementescubinhos de cebolaopcional: pedacinhos de bacon em fatias, previamente fritos
Dica: Coloque na mesa potes com queijo parmesão ralado, orégano, pimenta calabresa e azeite, para as pessoas se servirem a gosto, como nos restaurantes da Pizza Hut.

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De Ki Dilicia (Visitar o site)






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Comentários dos membros:

5 / 5

Great!

5 / 5

Maravilha, não tinha leite em pó e usei leite integral no lugar da agua morna e o sabor a testura ficaram exelentes. parabéns essa vale a pena mesmo!!!!!!!!!!!!

5 / 5

Fica igualzinha a massa da pizza hut,fiz a minha máquina de pão ficou divina,só faço esta receita e já fiz diversas receitas...simplemente a melhor.dica tambem coloco na mesa um pote de alho frito desitratado fica muito bom mais sem exageros.


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