Perca do Nilo grelhada com molho de leite de côco e açafrão

Name: Perca do nilo grelhada com molho de leite de côco e açafrão
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Filete grande de perca do nilo (+/- meio quilo); sal, pimenta, coentros em pó, gengibre em pó a gosto; 2 colheres de chá de açafrão; meia lata (+/- 100 ml) de leite de côco; sumo de meio limão; vaqueiro líquida; 1 colher de sopa de farinha de amêndoa

Prato Principal

4 porções

20 min

25 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Filete grande de perca do nilo (+/- meio quilo)
sal, pimenta, coentros em pó, gengibre em pó a gosto
2 colheres de chá de açafrão
meia lata (+/- 100 ml) de leite de côco
sumo de meio limão
vaqueiro líquida
1 colher de sopa de farinha de amêndoa

Preparação

Num recipiente temperar o peixe com sal, pimenta, coentros e gengibre em pó. Verter o leite de côco. Envolver, tapar com película aderente e conservar no frigorífico durante a noiteCortar o filete em 4 mais pequenos.
Aquecer bem uma frigideira com um pouco de vaqueiro líquida .Juntar os filetes um a um. Usei o lume bem alto e não demorei mais do que um minuto a cozinhar cada lado do peixe.
Ficou tenro por dentro, não demasiado passado.Numa tacinha, colocar o açafrão e a farinha de amêndoa. Juntar o molho da marinada aos poucos e dissolver com cuidado.
Aquecer no microondas. Ajustar a quantidade de leite de côco e farinha de amêndoa consoante a consistência desejada.

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