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Penne com Shimeji (vegana)

De Cantinho Vegetariano
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Penne com Shimeji



Ingredientes



200 g de penne sem ovos

300 g de shimeji ou outro cogumelo

1 cebola roxa pequena

1 colher de missô

Cenoura ralada

Abobrinha ralada

Vagens

Shoyu a gosto



Preparo



Cozinhe a massa em água e sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Em uma frigideira grande ou wok, refogue na sequência a cebola roxa, as vagens, a cenoura e depois a abobrinha. Sugiro não demorar muito, esses ingredientes ficam melhores ainda firmes, com uma textura também al dente. Para finalizar, acrescente os shimejis, misture rapidamente. Acrescente o macarrão, misture e sirva.



Rendimento: 2 porções



Fonte


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