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Peixe Saint Peter assado ao limão e legumes

De Receita passo a passo
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3 comentários

Entre as mais de 100 espécies, a tilápia vermelha é também conhecida por Saint Peter ou Saint Pierre. Pertencente à família Cichlidae, trata-se de um peixe de escamas de água doce, desenvolvida em Israel, que vem sendo introduzida em quase todo o Brasil.
Essa espécie exótica foi generalizada como sinônimo de tilápia vermelha na região sudeste e diversas linhagens vermelhas são assim denominadas. De um modo geral as linhagens vermelhas cultivadas no Brasil apresentam crescimento inferior entre 30% a 50% e uma menor eficiência reprodutiva comparada à linhagem tailandesa.Essa espécie de corpo um pouco alto, comprimido e cor vermelha tem maior aceitação e valorização em certo nichos de mercado, que as tilápias cinzas, justificando assim o cultivo das vermelhas em algumas localidades.
FONTE: Armando Urenha Jr. (02/2010 - Revista Pesca e Companhia).


Ingredientes:

1 peixe Saint Peter (Tilápia vermelha) sem as escamas, limpo e aberto dos dois lados, barriga e nadadeira dorsal
3 batatas médias cortadas em fatias grossas e cozidas em água e sal por 15 minutos após início de fervura1/2 pimentão amarelo em rodelas1/2 pimentão verde em rodelas
1 tomate fatiado1/2 cebola em rodelas1/2 limão siciliano em fatias, sem sementessal a gostopimenta do reino moída na hora, a gostoAzeiteAlecrim a gosto2 colheres de cebolinha picada



Modo de preparo:

Passo 1: Numa assadeira grande, que caiba o peixe inteiro, coloque um pouco de azeite e os pimentões.

Passo 2: Disponha também as rodelas de tomate e de cebola.


Passo 3: Acomode as rodelas de batata cozida, coloque a salsinha e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Regue com bastante azeite.

Passo 4: Coloque o peixe de barriga para baixo. Na abertura dorsal do peixe, tempere com sal, pimenta do reino e disponha as fatias de limão siciliano sem sementes. Feche a abertura deixando os limões presos lá dentro. Não é necessário costurar.

Passo 5: Jogue alecrim sobre o peixe. Leve para assar em forno médio a alto, por 25 minutos ou até dourar.


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Comentários dos membros:

5 / 5

Maravilha amo...

1 / 5

Falta informações de como por exemplo se deve ser coberto com papel aluminizado ou não.

5 / 5

Convidei pessoas da familia e servi da receita apresentada, todos gostaram.



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