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Pão de queijo caseiro.

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1 comentário

Receita do MELHOR PÃO DE QUEIJO DO MUNDO!!!

Esta receita foi tirada do livro de receitas do Restaurante Viena. Na minha opinião de conhecedora do assunto, um dos mais deliciosos DO MUNDO.

Quando vi a fotinha dos pãezinhos redondinhos e fofos ao lado da receita, quase surtei, aguei, tive que controlar as mãos que tamborilavam na mesa, enfim, foi quase que um surto, psicótico. Óbvio que na primeira visita ao mercado comprei todos os ingredientes necessários, nÉ? Vamos lá, comentários em itálico…

» 400g de batata cozida e espremida

» 500g de queijo meia-cura moído (não encontrei, coloquei um Minhas frescal bem salgadinho)

» 450g de polvilho doce (depois da primeira fornada coloquei o restante do polvilho e ainda lasquei um punhado de farinha de trigo, o que deu uma pesada na massa.)

» 2 ovos

» 1/2 colher (chá) de fermento em pó

» 1/2 colher (chá) de sal (deveria ter colocado mais)

» 75ml de óleo

» 75ml de leite quente

» queijo parmesão ralado para polvilhar (coloquei numa fornada, deixei outra sem)

modo de fazer

Bata o ovo, fermento, sal e óleo e reserve. Misture o polvilho com o queijo. Junte a batata e mexa até ficar homogêneo. Faça um cova no centro e despeje ali a mistura de ovos. Mexa bem e adicione o leite aos poucos. Amasse vigorosamente com as mãos até obter uma massa lisa.

Faça bolinhas com as mãos untadas de óleo (usei azeite). Disponha em uma assadeira guardando alguma distância entre elas para que os pãezinhos não grudem. Polvilhe com o parmesão e leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que fiquem douradinhos (cerca de 20 minutos).

- Bão, a primeira fornada, sem usar o resto do polvilho ficou meio molenga, o pão de queijo derreteu todo e ficou parecendo uma massa de pizza, cobrindo toda a área da assadeira. Não sei se foi a qualidade da batata, mas ficou MUITO mole. Acabei colocando todo o polvilho, mais um pouco de farinha de trigo até o pãozinho soltar da mão. Corrigí o sal e lá fui eu fazer novas bolinhas de pão.

Olha, o resultado é muito bom, muito saboroso mesmo, mas, com tanta opção de pão de queijo pré assado no mercado, é muito mais negócio comprar os saquinhos e só assar em casa. Não vale a pena o trabalho.

Mas, taí a rceita para quem quiser experimentar!

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Comentários dos membros:

1 / 5

Tanto comentário para no final dizer que vai comprar pronto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


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