Misturar bem, até ficar um creme homogêneo e acrescentar 1 1/2 xícara de queijo provolone ralado fino e 1 1/2 xícara de farinha de trigo. Agora tem que misturar bem com as mãos até ficar uma massa lisa e firme, conforme a primeira foto.
Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
Pode ser mais, mas nunca menos, isso é para o glúten do trigo agir e deixar a massa macia.
Depois é só abrir com um rolo e cortar em tiras de 1 cm de comprimento e mais ou menos 0,5 cm de espessura.
Pincele uma gema dissolvida em 1 colher de sopa de água, para não ficar uma casca grossinha da gema e polvilhe queijo ralado ou gergelim, dá uma torcidinha e coloque na assadeira, dando um apertãozinho em cada ponta para não desenrolar.
Asse em forno médio pré aquecido por mais ou menos 20 minutos.
Espere esfriar e guarde em um vidro herméticamente fechado.
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