A receita desse biscoito foi uma descoberta, ele é um pouco diferente do biscoito de nata. Pede uma quantidade de nata maior, mas também rende muito mais. De todos os sabores o que mais fez sucesso aqui foi o biscoito de nata e coco, simplesmente maravilhoso! E depois que experimentei todos, andei fazendo apenas desse sabor, razão do número maior de fotos. Quem passou aqui em casa e provou desse biscoito levou boas saudades!
Massa Básica de Nata: Em uma tigela grande coloque a nata e os ovos e mexa um pouco, acrescente o açúcar, o sal e o fermento e mexa até misturar. Acrescente o amido de milho e misturando gradativamente com uma colher.
Junte então parte da farinha de trigo e continue a trabalhar a massa com uma colher até que não seja mais possível, então adicione o restante da farinha de trigo e trabalhe a massa com as mãos até que fique no ponto de modelar os biscoitos. Enrole uma bolinha na mão e teste o ponto se achar que deve, amasse mais um pouco.
Para modelar os biscoitos de nata tradicionais, enrole bolinhas e coloque em assadeiras untadas e polvilhadas com farinha de trigo e aperte cada uma com um garfo. Deixe espaço entre elas, pois crescem. Leve as assadeiras ao forno já aquecido a em temperatura média (180ºC) e asse até que a parte de baixo fique dourada!
Retire das assadeiras depois que esfriarem um pouco e só armazene em vidros bem fechados depois de totalmente frios.
Biscoitos de Nata e Coco: Acrescente o coco ralado à massa e amasse bem até que fique bem incorporado a ela. Enrole bolinhas e passe as bolinhas no coco ralado. Coloque em assadeiras untadas e enfarinhadas deixando espaço entre as bolinhas e proceda como já foi explicado acima.
Biscoitos de Nata Recheados de Goiabada: Pegue pedacinhos da massa e modele dando o formato oval. Abra os pedacinhos na palma da mão, coloque uma tirinha de goiabada no centro e feche bem para que a goiabada não escape ao assar. Passe os biscoitos por açúcar cristal e coloque em assadeiras untadas e enfarinhadas deixando espaço entre eles e proceda como já foi explicado acima.
Biscoitos de nata tradicionais: Com a terça parte restante da massa modele bolinhas e aperte-as com um garfo como já explicado acima no modo de fazer a massa básica de nata.
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- A medida usada em todos os itens é um copo de 250 ml, se você não tiver um copo desses use um medidor enchendo-o até atingir a marca de 250 ml.
- Procure deixar espaço entre os biscoitos, pois crescem bastante!
- Rende aproximadamente 420 unidades - mas a quantidade dependerá muito do tamanho que forem feitos.
- Essa receita rende muitos biscoitos, portanto se desejar você poderá dividir a massa em 3 partes e dar a cada uma um sabor diferente!
- Biscoitos de Nata e Coco: Eles ficam leves e aerados, mas não são macios, são da "família dos sequilhos" e derretem na boca!
- Dessa maneira você terá biscoitos de diferentes sabores numa fornada só! Mas se desejar poderá fazê-los de um só sabor apenas. Para isso basta adaptar as quantidades. Por exemplo, se desejar fazer todos de coco, use 150 gramas de coco desidratado na receita inteira de massa básica de nata e por ai vai.
Fotos
Perguntas:
Olá, como faço para abrir as outras 2 variações do biscoito de nata. Vi que o pessoal comentou que tinha de coco e goiabada?
Grata
Amei e todos os amigos e familiares que experimentaram também. Deu supercerto, mesmo com as adaptaçõezinhas que arrisquei: 1/3 do que é pedido de farinha de trigo coloquei em farinha de trigo integral; fiz a massa inteira com coco ralado, mas do fresco mesmo (era um coco fresco que já estava bem seco, sem água dentro) e mesmo assim fiz os biscoitos recheados com a goiabada, mas também com banana passa, tâmara e ameixa preta seca. Todos ficaram ótimos!!!
O melhor biscoito amanteigado do mundo!
Transforme o PARMESÃO em biscoito aperitivo!
Biscoito industrial...NUNCA MAIS!
Comentários dos membros (17):
Adoro
Muito gostoso
Achei o maximo
Estou com água na bocaa. NOsssaaa!!!
Fiz várias vezes e ficaram sempre deliciosos!!!! principalmente o de coco!!!
Biscoito facil de fazer e uma delicis.
São maravilhosas estas bolachinhas.
Amei e todos os amigos e familiares que experimentaram também. Deu supercerto, mesmo com as adaptaçõezinhas que arrisquei: 1/3 do que é pedido de farinha de trigo coloquei em farinha de trigo integral; fiz a massa inteira com coco ralado, mas do fresco mesmo (era um coco fresco que já estava bem seco, sem água dentro) e mesmo assim fiz os biscoitos recheados com a goiabada, mas também com banana passa, tâmara e ameixa preta seca. Todos ficaram ótimos!!!
Muito bom!
Adorei