Suflê/é de Bacalhau

Name: Suflê/é de bacalhau
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de bacalhau previamente demolhado; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 8 fatias de pão de forma sem casca; 20 ml de água da cozimento do bacalhau; 1 dente de alho picado; 3 ovos; Sal e pimenta do reino a gosto; Farinha de rosca para polvilhar

Um bacalhau para quando o Homem quiser.

Outro

6 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

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Ingredientes

400 g de bacalhau previamente demolhado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
8 fatias de pão de forma sem casca
20 ml de água da cozimento do bacalhau
1 dente de alho picado
3 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
Farinha de rosca para polvilhar

Custo estimado: 5.5€ (0.92€/porção)

Preparação

Cozinhe o bacalhau. Escorra-o, retire a pele e as espinhas e desfie-o muito bem. Coe a água do cozimento e reserve um pouco.
Em uma tigela rasgue as fatias de pão de forma e umedeça com a água do cozimento do bacalhau.
Deixe repousar por uns minutos e depois mexa bem para que o pão se dissolva.
Numa panela adicione o azeite de oliva e doure o alho picado, adicione o pão desmanchado, o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos, até obter uma massa homogênea, como se fosse para fazer bolinhos. Corrija o sal e moa a pimenta-do-reino.
Desligue o fogo e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo entre cada adição. Bata as claras em neve firme e incorpore-as, cuidadosamente, no creme anterior.
Distribua este preparado por recipientes individuais refratários, devidamente untados e enfarinhados com farinha de rosca/pão ralado.
Leve ao forno, a 200ºC, por vinte minutos. Sirva em seguida.
Sirva em seguida.