Name: Sopa de beterraba(borsch)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 colheres(sopa) de azeite; 2 cebolas fatiadas; 4 beterrabas cortadas em cubos; 2 cenouras cortadas em cubos; 1 talo de salsão picado; 2 dentes de alho; 4 tomates sem peles e sem sementes picados; 1 bouquet garni; 1 colher(chá) de gengibre ralado ou 4 grãos de pimenta do reino; 5 xícaras de caldo de legume; 2/3 de xícara de creme de soja(batavo)

Preparação

Esquente o azeite numa panela,refogue a cebola,depois coloque o alho não deixe dourar;em seguida acrescente a beterraba,a cenoura o slasão e cozinhe por 5 minutos ,mexendo ocasionalmente.coloque o tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
Adicione o bouquet garni,o gengibre e o caldo de legumes,tampe a panela e deixe cozinhando até que os legumes fiquem macios.
Descarte o bouquet garni,coloque o sal e prove.Use o mixer para transformar num creme,adicione o creme de soja e sirva com umas folhinhas de tomilho.

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SOPA DE BETERRABA(BORSCH)

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