Polme da abóbora numa panela - alguidar, whatever, de boas dimensões, que a massa é sovada à mão, por isso tem de ter espaço para ser batida - depois meter os ovos, o bagaço, o sumo de laranja, os ovos, e vai-se sempre mexendo a massa para ficar homogénea.
Dissolve-se o fermento numa tigela num pouco de água de cozer a abóbora, e coloca-se na massa. Junta-se então a farinha aos poucos, sovando sempre a massa para ficar homogénea e sem grumos.
Se necessitarem de colocar mais líquido, ponham água de cozer a abóbora morna. Depois de a massa estar pronta, tapar bem, e embrulhem numa manta, cobertor, ou afim e coloquem em sítio morno para levedar.
Quando a massa estiver com o dobro do tamanho, está pronta a fritar. Depende da temperatura mas 1 hora e qualquer coisa a levedar é de certeza.
Colocar colheradas generosas da massa na frigideira já com o óleo quente. Quando estiverem dourado escuro, estão boas.
Deixem escorrer um pouco o óleo, polvilhem com uma mistura de açúcar e canela a gosto.
Fez esta receita? Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt
