Name: Salada de abacate e hummus - vegetariano
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Chávena de grão de bico; 1 Colher de sopa de azeite; 4 Dentes de alho; ½ Cebola média; ½ Molho de salsa; 2 Colheres de sopa de tahini de sésamo (manteiga de sésamo); Sumo de 1 de limão; Pimenta em grão e um pouco sal; 1 Abacate; 2 Chávenas de salada de folha verde escura (rúcula, agrião, espinafres,?); 2 Chávenas de salada de folhas verde clara (alface, chicória,?); 2 Tomates grandes (cortados em triangulos); 2 Cenouras (cortadas em finas fatias); 1 Pepino (descascado); ¼ Cebola média (picada); 1 Pêra ao natural (cortada); 1 Colher de sopa de azeite; 1 Limão (para temperar a salada); 1 Colher de sopa de vinagre balsâmico; 2 Colher de sopa de sementes de girassol; Pimenta em grão e um pouco sal; Ervas aromáticas ou simplesmente orégãos

Preparação

Hummus:
Prepare o grão de bico ou simplesmente lave e seque caso seja de conserva. Descasque os alhos, pique a cebola e lave a salsa (retire os caules). Num copo misturador coloque todos os ingredientes do hummus.
Usando a varinha mágica misture até obter uma pasta homogénea.
Se estiver muito espessa adicione um pouco de água. Arrefeça no frigorífico.
Corte o abacate em fatias e prepare os restantes ingredientes-
Numa saladeira grande junte os tomates, a cebola, as cenouras e o pepino. Junte o azeite, o sumo de limão, o vinagre balsâmico, as ervas aromáticas, um pouco de sal e pimenta e misture com os vegetais.
Junte as folhas verdes e misture bem.
Coloque a salada no prato e decore cada porção com pedaços de abacate e pêra. No centro da salada disponha ½ - ¾ de um copo com a pasta de Hummus. Coloque ervas frescas tais como Tomilho ou orégãos na pasta com o objectivo de decorar e conferir mais sabor. Por fim, tempere-a com pequenas gotas de azeite, distribua as sementes de girassol, ponha um pouco de pimenta e sirva.

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Salada de Abacate e Hummus - Vegetariano

Ingredientes

Hummus:

Salada:

Molho:

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