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Rosca com creme

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Ingredientes:

- 2 tabletes de fermento biológico fresco
- 1/4 de xíc de água morna
- 1/3 de xíc de manteiga sem sal
- 3/4 xíc de leite quente
- 1/3 xíc de açúcar
- 1 colh de sal
- 2 ovos
- farinha de trigo peneirada
- 1 gema misturada para pincelar
- 1/2 litro de leite integral
- 8 colh de farinha de trigo
- 3 gemas
- 1/2 xíc açúcar
- 1 colher de essência de baunilha

Preparação:

Passo 1: Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar.

Passo 2: Enquanto o fermento descansa, em uma outra tigela grande, misture a manteiga com o leite quente.

Passo 3: Mexa até que a manteiga esteja totalmente derretida.

Passo 4: Deixe esfriar um pouco e junte o açúcar, o sal, os ovos e misture bem com um garfo.

Passo 5: Acrescente o fermento e misture novamente.

Passo 6: Aos poucos, adicione a farinha, amassando bem até obter uma massa lisa, que solte das mãos.

Passo 7: Deixe descansar por 40 minutos. Esse tempo é suficiente para a massa dobrar de volume.

Passo 8: Enquanto a massa cresce, é hora de fazer o recheio.

Passo 9: Numa panela, misture bem todos os ingredientes e só depois disso leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar bem.

Passo 10: Divida a massa em duas partes iguais. Abra a massa num formato retangular e espalhe o recheio frio até a metade da massa, tomando cuidado para que o recheio não vá até as extremidades.


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Publicado 21/07/2011, 12:25

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