Name: Rissóis de legumes no forno
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g farinha; 250 g água; sal; 35 g margarina; 1 quarto couve lombarda em juliana; 1 cebola; 3 dentes de alho; pimenta; cravinho em pó; 200 g feijão branco; 2 chávenas rebentos de soja; 1 quarto de pimento vermelho; 1 cenoura ralada; 10 g de manteiga magra; 2 gemas; 1 ovo para pincelar; sementes de linhaça para decorar; vinho branco

Preparação

Água, sal e margarina na bimby. 10 minutos, 100º, velocidade 1.Adicionar a farinha. 50 segundos, velocidade 4. Fazer uma bola de massa numa superfície enfarinhada. Estender com o rolo.Cebola e alho na bimby.
Dar uns toques de turbo para triturar.Adicionar a manteiga e refogar 2 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.Juntar a couve em juliana, a cenoura ralada, o pimento em cubinhos e o vinho. Temperar. 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 4.Rectificar os temperos.
Juntar o feijão branco e deixar em velocidade 1,5, colher inversa, temperatura varoma.Passados uns 3 minutos e sempre com a bimby a trabalhar, tirar o copinho e adicionar as duas gemas batidas, em fio, pelo buraco.
Deixar na mesma velocidade uns 2 minutos.Cortar os rissóis, rechear, pincelar com ovo batido, decorar com sementes de linhaça e vai a forno médio pré-aquecido num tabuleiro sobre papel vegetal durante uns 40 minutos ou até ficarem dourados e estaladiços.

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