Peneiro a farinha, deito o sal, a manteiga, o ovo e o leite e misturo tudo, faço uma bola que repousa 30 minutos enquanto preparo o recheio.
Depois foro a tarteira ou as tarteletes, pico o fundo com um garfo e vão ao forno 10 minutos.
Recheio: Numa frigideira deito azeite no fundo e frito o bacon deixando-o estaladiço, deito o alho francês em tiras e deixo cozinhar em lume brando até amolecer e reduzir de volume, rectifico de sal e pimenta e reservo.
Bato os ovos com as natas e o parmesão ralado.
Deito a mistura de alho francês e bacon no fundo das tarteiras e rego com o creme de ovos e natas e vão ao forno a tostar e já está.
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