Ferver o leite, se não for pasteurizado, e deixar arrefecer até 35-40ºC.
Ainda no tacho temperar com o sal e juntar o coalho. Mexer e deixar repousar cerca de 45min-1h.
Após 1h, verter para um passador grande e bem limpo. Sem fazer pressão, deixar separar o soro. Deixar repousar 15min. ondulando o passador, de vez em quando, para eliminar "bolsas" de soro.
Colocar o leite coalhado em aros ou nas caixas de queijos frescos ou de requeijão de compra, que se guardaram.
Colocar numa caixa plástica ou tabuleiro e levar ao frigorífico 6h.
Fez esta receita? Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt
Saiba como fazer o queijo Burrata, fácil e econômico!
Top 25 das receitas de Gratinados
Os 15 melhores aperitivos feitos com queijo
Comentários dos membros:
Otimo
Muito bom
Receita muito simples e bem explicada. Vou aventurar-me a fazer. Obrigada